Geschäfte, die nur eine Sache verkaufen

Eine Reihe von Einzelhändlern hat erkannt, dass wir es manchmal lieben, nur das Eine zu wählen

Von Steve King

Sardinen aus Tincan

Matthew Buck

Ein Meeresfrüchte-Restaurant der besonderen Art im Londoner Soho. Der Twist wird von Hand auf einen Dosenöffner aufgebracht, was hier unerlässlich ist, da alle Meeresfrüchte in Dosen geliefert werden.

In anderen Teilen der Welt tauchen überall in San Francisco Cafés auf, in denen das einzige Nahrungsmittel Toastbrot enthält. In Tokio ist eine Boutique, die nichts verkauft als KitKats, der Geschmack des Monats. In Paris haben zwei angesehene Köche Rezepte miteinander verglichen, ihr enzyklopädisches Wissen über die Haute Cuisine kombiniert und der Welt einen Imbisswagen gebracht, der jetzt auf dem Quai Branly semi-permanent geparkt ist und der nichts weiter als perfekte kleine Choux-Teig-Teigbällchen schenkt.

Diese Läden, die nur eine Sache verkaufen, haben etwas Nostalgisches. Wir leben in einer Zeit des Überflusses, der unendlichen Vielfalt, Amazon Prime. Aber bis vor kurzem verkauften die meisten Geschäfte nur eine Sache - Fleisch, Gemüse, Kerzenständer. Sogar die Ankunft der Massenproduktion machte keine Massenwahl oder zunächst nicht. Sicher, Sie könnten ein Auto in jeder gewünschten Farbe bekommen - "solange es schwarz ist", witzelte Henry Ford von seinem Modell T. Aber die Wahl der Art, die wir heute für selbstverständlich halten, hätte unsere Urgroßeltern in den Bann gezogen.

Natürlich gibt es eine Reihe von ähnlich zielstrebigen Geschäften, die schon seit Ewigkeiten bestehen. Einige sagen, sie würden lieber auf die Haut getränkt, als einen Regenschirm auszubreiten, der nicht aus der Parasolerie Heurtault in Paris stammt. Andere wärmen ihre Hände ausschließlich in den Handschuhen der herrlich alten Ganterie Boon in Antwerpen. Und diejenigen, die das Gefühl haben, fühlen sich auch weiterhin an Johanna Daimer Filze erinnert, eine kleine Boutique in München, die seit 130 Jahren in diesen nüchternen und steinigen Innenstädten einen ausgelassenen Karneval aus knalligen Farben und zarten Texturen bereitet.

Diese Funktion wurde erstmals in veröffentlicht Cond? Nast Traveler Dezember 2014