Die britische Newcomerin Nina Parker ist die aufstrebende Köchin, die Ihre Dinner-Party beginnen wird
Von Issy von Simson
Privatkoch Nina Parker
Wenn Nina Parker sich nicht auf eine Tüte Pralinen aus La Pause Douceur kaut oder mit einem mit Auberginen, dicken Paprikaschoten und Basilikumpflanzen gefüllten String-Bag durch den Place des Lices galoppiert, schreibt die 28-jährige Kochschriftstellerin (ihr erstes Buch) Nina St Tropez ist gerade raus) und ein professionell ausgebildeter Koch (sie hat in Alain Ducasse im Dorchester, The Ledbury und Locanda Locatelli gearbeitet) befindet sich mit einem Holzlöffel in der Hand und bastelt in ihrer Küche an provenzalischen Rezepten.
Parker macht jeden Sommer in St. Tropez Urlaub, seit sie klein war (ihre Eltern trafen sich hier), aber zur Arbeit kommt sie jetzt, egal ob es sich um tomatenfrische Bouillabaisse für Mittagessen auf Yachten handelt, und um Hummer- und Riesengarnelengrills auf Pampelonne zu organisieren Strand oder Canap? s und Cocktails auf den Dächern der Stadt. Sie ist die Anlaufstelle für einfache, charmante und vor allem richtig leckere Tischfüllungen, egal ob für zwei oder für 200 Personen.
Egal wie klein oder groß die Bash ist, Parker konzentriert sich auf die kleinen Details, erstellt eine einmalige Playlist und gibt allen Gästen ein Geschenk zum Mitnehmen - klebrige Meringues, vielleicht klebriges Nougat oder eine Tüte Mandelkrokant, gebunden mit blassem Geflecht graues geripptes Band. Und wenn ihr Kumpel Drummond Money-Coutts, der Karten-Zauberkünstler, an der Côte d'Azur herumlungert, ist es bekannt, dass er seinen Kopf reingesteckt hat und ein oder zwei Tricks vollbringt.
+44 7867 541571; www.ninafood.com
Diese Funktion erschien erstmals in Cond? Nast TravellerJuli 2014