Six Senses Con Dao, die jüngste Erweiterung des Six Senses-Portfolios auf einer idyllischen Inselgruppe vor der Südostküste Vietnams, bietet Besuchern die Möglichkeit, die Köstlichkeiten der vietnamesischen Küche aus erster Hand zu erlernen. In Begleitung des vietnamesischen Chefkochs lernen die Gäste, traditionelle Gerichte und Familienrezepte zu kochen, die so alt sind wie die Wand des Restaurants - sie bestehen aus Altholz aus jahrhundertealten vietnamesischen Gebäuden. Kolonialberufe in China und Frankreich hatten ihren Einfluss, aber die vietnamesische Küche hat eine eigene Identität und setzt sich für einfache, frische Aromen ein, die in der richtigen Menge zusammengestellt werden. Basilikum, Chili, Koriander, Fischöl, Zitronengras, Morning Glory und Tamarind sind die vorherrschenden Aromen, und Gemüse kommt oft auf den Teller al dente. Die Gäste erfahren, dass der ikonische Tontopf für die Gesundheit des Landes typisch ist, köstliche Eintöpfe, während der Topf (vor dem Kochen in Wasser getaucht) die Speisen dämpft, ohne die Aromen zu zerstreuen. Nach dem Abschluss von Gerichten wie vietnamesischen Handbrötchen mit Garnelen (Goi Cuon), Rindfleisch im Betalapfett (tho eo nuong la lot) und heißer und saurer Fischsuppe (Canh Chua Ca) können sich die Gäste mit einem Glas Wein einnehmen Wein. Der Chefkoch, der den Unterricht mit Hilfe eines englischen Übersetzers durchführt, schlägt bestimmte Gerichte vor, darunter auch ihre eigenen Familienrezepte, aber auch Gastwünsche sind willkommen. Das kulinarische Abenteuer für die Gäste des Strandrestaurants des Resorts setzt sich fort. Hier arbeitet der britische Chefkoch Richard Lee eng mit dem vietnamesischen Küchenteam zusammen, um eine weitere Auswahl lokaler Gerichte zusammen mit einer fantasievollen Weltküche zu kreieren, von Komfortgerichten bis hin zu feinen Restaurants. Bei Six Senses Con Dao fällt es vielen Gästen schwer, sich von ihren wunderschön gestalteten, holzgetäfelten Privatvillen oder dem kilometerlangen Strand zu entfernen. Zu den Verlockungen zählen Naturtouren (Highlights wie Turtle Spotting und ein Affenpfad), Schnorcheln und Tauchen und eine Tour durch die Con Dao-Gefängnisse, die von den Franzosen gebaut und später von den Amerikanern in dem verwendet wurde, was die Vietnamesen als "Der Amerikanische Krieg" bezeichnen. Six Senses Con Dao, Die Inseln der Con Dao, Provinz Ba Ria-Vung Tau, Vietnam (00 84 64 3831 222, www.sixsenses.com). Kochkurse kosten 50 Euro. Die trockensten Monate, die man besuchen kann, sind von Februar bis April, wenn die Villen mit Meerblick ab 418 € pro Nacht beginnen.
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