In Hotels von New York bis New Delhi handelt es sich um eine Grundausstattung für den Zimmerservice, aber die Anziehungskraft dieses überlegenen Fast Foods hat nicht nachgelassen, sagt Paul Richardson.
Das haben wir alle schon durchgemacht. Zehn Uhr nachts in einem großen Hotel in einer fremden Stadt. Durch Jetlag gebohrt, merkt man, dass man Hunger hat. Eine knappe Wahl bietet sich an. Option A: wagen Sie sich in die heißen, lebhaften Straßen, um in einem Restaurant einen Tisch zu finden, an dem Sie die Speisekarte nicht verstehen. Option B: Fahren Sie mit dem Aufzug zur stillen Lobbybar Ihres Hotels und bestellen Sie sich ein Club-Sandwich und ein Bier, bevor Sie sich ins Bett zurückziehen, um zwischen CNN und BBC World zu wechseln. Wie auch immer Sie als Weltreisender aussehen, können Sie ehrlich sagen, dass es keine Zeiten gibt, in denen Option B die beste Idee ist? Obwohl es eines der allgegenwärtigsten aller Gerichte ist, behält das Club Sandwich eine Aura des Glamours, ein Hauch von Luxus. Es ist funktional und beruhigend und vermittelt Ihnen dennoch das Gefühl eines Fünf-Sterne-Hotels. Wie Le figaro Die Zeitschrift schrieb in einer aktuellen Geschichte über die besten Club Sandwiches in Paris (der Gewinner war übrigens derjenige, der im Hotel Le Meurice serviert wurde, Preis 25, -), der Club ist der "Aristokrat der Sandwiches". Der Rolls-Royce des Genres. ' Im Gegensatz zu anderen Fast Foods wird das Clubsandwich durch seinen Stammbaum intelligent gemacht. Die Legende schreibt dem Küchenchef eines Gentlemen's Gambling Club in Saratoga Springs, New York, im Jahre 1894 seine Erfindung zu. Sie erscheint auf der Speisekarte des Dampfers Rhode Island am 17. Oktober 1899 zusammen mit Scheinschildkrötensuppe und Venusmuscheln? La Newburg. Es muss in den 1920er Jahren in Europa zusammen mit der Mode für alles Amerikanische gekommen sein: Kreuzfahrtschiffe, Jazz, Cocktailbars. Das Gericht soll ein Favorit von Edward VIII gewesen sein, und es heißt, Wallis Simpson habe während ihres besorgten Aufenthalts in Felixstowe häufig gegessen, während sie darauf gewartet habe, dass der König abdanken würde. Das Club Sandwich war schon immer die nobelste Art von Komfort-Essen. An dem Standardrezept kann kein Zweifel bestehen: eine Doppeldecker-Konstruktion mit in Scheiben geschnittenem Putenbraten in der unteren Schicht und Speck, Salat, Tomaten und Mayonnaise auf der Oberseite. Es wird normalerweise in Viertel geschnitten und mit dünn geschnittenen Pommes serviert. Einige Versionen verwenden Schinken anstelle von Speck oder Brathähnchen anstelle von Truthahn; Eine meiner am wenigsten bevorzugten Subgenres hat ein Spiegelei auf der BLT, mit einem Guckloch im Toast, durch den das Eigelb zu starren scheint. Großzügige Füllungen erfordern, dass das gesamte Gebäude mit Cocktailstöcken zusammengehalten wird. Dies ist in Ordnung, vorausgesetzt, Sie erinnern sich daran, sie zu entfernen, oder eine verletzte Lippe oder Nase kann das peinliche Ergebnis sein. Im Laufe der Jahre habe ich auf vier Kontinenten Clubsandwiches gegessen. Keiner war wie der letzte. Ich war besonders dankbar für den, den ich im InterContinental in Taschkent, Usbekistan, hatte. Nach einer Tour durch nahegelegene Restaurants zeigte sich, dass das typische Gericht der Stadt ein schmieriger Pilaw ist, der mit dem Fett eines Schafsschwanzes gemacht wurde. Bei The Metropolitan in New Delhi lebte ich nach einer blutigen Begegnung mit einer Amöbe mehrere Tage lang. Der, den ich in meiner Suite im obersten Stock des The Mark in Manhattan bestellt hatte, wurde mit einer Flasche Champagner aus der Minibar heruntergespült, während ich über die glitzernden Türme des nächtlichen New York starrte. Es war ein unvergessliches Erlebnis Abendessen im El Bulli. Das Club-Sandwich war eine Ikone des globalisierten Essens, bevor der Big Mac Ronald McDonalds Auge nur ein Funkeln zeigte. Gewürze finden Sie nicht in der indischen Version oder Pflaumensauce in der chinesischen. Die originellsten Neuinterpretationen des Gerichts sind in seiner Heimat. Erleben Sie den gegrillten Hummerclub in Spago in Beverly Hills (serviert auf Walnussbrot mit Estragon-Aioli und -Rakete), den Foie Gras-Club im Restaurant Guy Savoy in Las Vegas und den Triple-Decker-Vegan-Club im Real Food Daily in West Hollywood. die Truthahn und Speck durch Seitan und Tempeh und die Mayonnaise mit etwas "Vegenaise" ersetzt. Bei der teuersten Version der Welt gehört dieser Titel auf dieser Seite des Teiches. Das Platinum Club Sandwich wurde von James Parkinson erfunden, Chefkoch des Waldo's Restaurant in Cliveden in Berkshire, dessen Kombination aus Wachteleiern, weißem Trüffel, Ibérico-Schinken, Poulet-Braten, Friesesalat, halbgetrockneten Tomaten, hausgemachtes Mayonnaise und Sauerteigbrot scheint mir so weit von der Perfektion des ursprünglichen Konzepts entfernt zu sein, dass es den Namen kaum wert ist (ganz zu schweigen vom Preis: eine coole? 100). Rufen Sie mich uninteressant an, aber ich würde mich lieber jeden Tag in einem klassischen Club aufhalten. Gib oder nimm das Spiegelei. Im Bild: Klassischer Club von Claridge. Foto von Dave Young. Veröffentlicht in Cond? Nast Traveler Januar 2012. Ähnliche Beiträge Wo essen wie ein Einheimischer in Paris Was kocht in Havanna??