Das Michelin-Team hat seine neuen Gewinner für 2019 bekannt gegeben - dies sind die Tabellen, die gerade in Großbritannien und Irland gebucht werden müssen
Von Tabitha JoyceDer erste Guide Michelin wurde vor 118 Jahren, vor 1900, für französische Autofahrer produziert. Ein Stern bedeutete, dass ein Restaurant gut und einen Stopp wert war; zwei, dass es mrite un d? tour (gerechtfertigt einen Umweg); und drittens, es war so außergewöhnlich, dass es eine besondere Reise rechtfertigte. Zwar gibt es Fragen zur Relevanz des Reiseführers - die Liste stellt einen bestimmten Stil des feinen Essens dar und wurde wegen seines datierten Geschmacks kritisiert -, aber es war kein Zweifel, dass die Auszeichnung für die Köche immer noch von Bedeutung war (dieses Jahr von Gordon) Ramsay) bei der Michelin Revelation im BFI IMAX-Kino in London.
In einem Rekordjahr erhielten 21 neue Restaurants ihren ersten Michelin-Stern und drei Restaurants ihren zweiten, obwohl es keine neuen Drei-Sterne-Präsentationen gab. Clare Smyths Notting Hill Restaurant Core stieg nur ein Jahr nach der Eröffnung mit zwei Sternen in den Guide ein. Zuvor war sie Chefkoch des Drei-Sterne-Restaurants Gordon Ramsay und gewann Anfang des Jahres bei den 50 besten Restaurants der Welt den besten weiblichen Chefkoch. Zwei Sterne erhielt James Bubbleogs Kitchen Table, ein 20-Sitzer-Kocherlebnis in Fitzrovia, und Mark Birchalls Moor Hall in Lancashire.
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In Mayfair wurde Chefkoch Nieves Barragán Mohacho, ehemals von Barrafina, als einzige Köchin bei den Awards 2019 mit einem Stern ausgezeichnet. Ihre fröhliche Tapas-Bar und Asador, Sabor in der Heddon Street, ist vor allem für das knusprige, prasselnde Spanferkel bekannt. In der Nähe, im neuseeländischen St. James's Market, gewann Jeremy Chan einen Stern für das westafrikanische Restaurant Ikoyi, das zum ersten afrikanischen Sternerestaurant in Großbritannien wird. Tut dies - plus vier Sternerestaurants in Shoreditch (Lyle's und The Clove Club stehen bereits auf der Liste) - signalisiert dies vielleicht die Entwicklung des Guide Michelin?
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