Das japanische Restaurant 'sake no hana' hat kürzlich ein neues Menü von Daisuke Hayashi auf den Markt gebracht. Hayashi wurde in Kikunoi in Toyko ausgebildet und brachte einfache japanische Kochtechniken und Aromen nach London. Wir haben ihn nach seinen Tipps zur Hauptstadt Japans gefragt?
Was ist der erste Rat, den Sie jedem, der Tokio besucht, geben würden?? Suica (ähnlich einer Oyster-Karte) ist sehr nützlich für die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel. Es ist auch gut zu überprüfen, wie Sie Züge mit einem Handy umsteigen, bevor Sie inmitten der Hektik einsteigen! Stehen Sie beim Fahren auf der Rolltreppe nach links. Wenn Sie nur eine Nacht in einem Hotel verbringen würden, was wäre das?? Roppongi ist eine großartige Gegend, in der jeder Besucher Tokios besuchen sollte. Es liegt in der Nähe von Ginza, Aoyama, Odaiba und Shibuya. Als Unterkunft würde ich das Ritz Carlton in Tokyo Midtown oder das Grand Hyatt in Roppongi Hills empfehlen. Wo würden Sie die Besucher empfehlen und warum?? Akasaka Kikunoi: Hier erleben Sie eine echte Kiseki-Küche in Kyoto, ohne nach Kyoto zu gehen. Mein Meister Murata und ich haben dieses Restaurant zusammen aufgebaut und es ist sehr wichtig für mich und meine Karrieregeschichte. Während des Frühlings, des Sommers, des Herbstes und des Winters liefert die Natur ihre besten Segnungen durch das wechselnde Gesicht der vier Jahreszeiten in diesem Restaurant, in dem alle unsere Küchen natürliche Zutaten verwenden. Bei Kikunoi behandeln wir jedes unserer Gerichte als Ausdruck des Lebens selbst und vergessen dabei nicht, wie viel wir der Natur schulden. Von den berühmten Sehenswürdigkeiten in Tokio, die Sie nicht versäumen möchten? Ich würde Asakusa nicht vermissen. Der Tokyo Sky Tree Tower befindet sich derzeit im Bau und wird 634 m hoch sein. In dieser Gegend gibt es auch viele historische Kulturgüter wie den Senso-Tempel, das Kaminari-Tor, den Vergnügungspark Hanayashiki und Theater, in denen die Showa, Taisho und Meiji-Ära betrachtet werden. Ich würde empfehlen, eine Rikscha zu nehmen, um Sightseeing zu unternehmen - dies wird Ihre Entdeckungen erleichtern!
Was ist Ihr bester Geheimtipp nach Tokio?? Nehmen Sie sich Zeit für eine Reise zum Nezu Museum. Meine Kreativität und mein Wertgefühl sind von Antiquitäten inspiriert, deshalb gehe ich immer in Museen. Es sind Orte, an denen ich das Alter spüren kann, das vom städtischen Trubel zu einer Zeit abrutscht. Sie können asiatische historische Werte mit allen fünf Sinnen sehen.
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