Raymond Blanc, Chefkoch des Gold List-Hotels Le Manoir aux Quat'Saisons, hat sich die Zeit genommen, in der er seinen vollen Zeitplan aufnimmt. Derzeit dreht er die zweite Serie von Kitchen Secrets, um seine Tipps für Venedig zu teilen? Was ist der erste Ratschlag, den Sie jedem geben, der Venedig besucht??
Verstecken Sie sich tagsüber in Cannaregio, dem kulturellen Viertel mit Museen - dem Guggenheim, dem neuen Museum für moderne Kunst Punta della Dogana und der Accademia - und lokalen Kunsthandwerksläden. Nachts, wenn die Touristen abgereist sind, spazieren Sie am Markusplatz entlang, wo lokale Musiker die Straßen mit venezianischer Musik füllen.
Große Antipasti-Arrays und traditionelle italienische Spezialitäten sorgen dafür, dass die Stammgäste zwischen den Besuchen nie lange bleiben?
Wenn Sie nur eine Nacht in einem Hotel verbringen würden, was wäre es und warum??
Für seine schlichte Eleganz, den einwandfreien Service und die atemberaubende Aussicht muss es das Hotel Cipriani sein. Wenn Sie nur einen Tag in der Stadt hätten, wo würden Sie den Besuchern empfehlen, zu essen?
Mittagessen: Osteria L'Orto Dei Mori wurde kürzlich von einem jungen sizilianischen Küchenchef namens Lorenzo gegründet Beste in der venezianischen Küche. Ein wenig abseits der ausgetretenen Pfade bedeutet, dass das Essen auch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet - und welches Essen es ist. Große Antipasti-Arrays und traditionelle italienische Spezialitäten sorgen dafür, dass die Stammgäste zwischen den Besuchen nie lange bleiben. das charakteristische Gericht ist Scampi-Risotto, das ich bei meinem Besuch immer wähle. Die ohnehin schon gemütliche und charmante Atmosphäre wird durch das kleine, aber dennoch freundliche Personal ergänzt.
Abendessen: Das Avogaria Locanda & Restaurant verfügt über eine großartige Lounge, in der Sie in den Wintermonaten speisen können, und im Sommer einen gemütlichen Innenhof-Garten, der typisch für die Altstadt von Venedig ist. Die Speisekarte im Avogaria ist recht abwechslungsreich und bietet für jeden Geschmack etwas - sowohl raffinierte als auch einfache mediterrane Spezialitäten sind auf der Speisekarte zu finden und der Weinkeller ist mit seiner fantastischen Sammlung ziemlich beneidenswert.
? das charakteristische Gericht ist Scampi-Risotto, das ich bei meinem Besuch immer wähle
Von den berühmten Sehenswürdigkeiten in Venedig, die Sie meiden würden und die Sie nicht versäumen möchten?
Ich würde tagsüber den Markusplatz meiden. Ich würde auf keinen Fall einen Spaziergang in das jüdische Viertel - "das Ghetto" - mit einem einzigartigen Besuch der privaten Synagogen verpassen. Ich würde auch das "Castello Viertel" besuchen, das voll von echtem venezianischem Leben ist, und die einzigartige Venedig Via Garibaldi mit hübschen kleinen Restaurants und Geschäften.
Was ist Ihr bester Geheimtipp für Venedig??
Ein Muss ist ein Glas Wein auf der Cip's Terrace im Cipriani, um den besten Blick auf den Sonnenuntergang in Venedig zu genießen!
Machen Sie auf jeden Fall einen Ausflug zu einer der Inseln in der Lagune: Die Insel Burano mit ihren typischen Fischerhäusern ist einfach wunderschön. Die Insel Torcello, die für ihre Aussicht auf die Mosaiken der byzantinischen Kathedrale aus dem 12. Jahrhundert berühmt ist, ist ideal für alle, die dies wünschen Halten Sie an und machen Sie eine Pause von allen Sehenswürdigkeiten.
Kitchen Secrets wird im Februar 2011 auf BBC 2 ausgestrahlt.
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