Wenn Sie nicht die Absicht haben, sich an touristischen Orten zu halten, werden Sie die amerikanische Version der mexikanischen Küche wahrscheinlich kaum im Weg finden - die eigentliche Sache ist viel besser, vor allem wenn Sie eines dieser Reiseziele besuchen, die bei Feinschmeckern immer beliebter werden.
Bildnachweis: Bigstock.comMexikanischer Restaurantchef in Teotihuacan, Puebla, MexikoMexikanischer Restaurantchef in Teotihuacan, Puebla, Mexiko Puebla (Hotels in der Nähe)
Nur zwei Stunden von Mexiko-Stadt entfernt, ist das Stadtzentrum von Puebla aufgrund seiner prächtigen spanischen Kolonialarchitektur und der bunten Mischung der Kulturen ein UNESCO-Weltkulturerbe. Bummeln Sie durch die zentralen Straßen, vorbei an Gebäuden, Fassaden und Gärten, die ihre Geschichte widerspiegeln, kaufen Sie kunstvoll gestaltete Talavera-Töpferwaren und speisen Sie mit einigen der besten Speisen des Landes. Puebla ist für seine reichhaltige, hochwertige Küche bekannt, wie zum Beispiel eine der Spezialitäten, die man unbedingt probieren sollte: Chile en Nogada, bestehend aus gewürztem Hackfleisch, das mit Pinienkernen, Rosinen und Obst aus der Region gemischt wird, bevor es in geröstete Poblano-Chili gefüllt wird. Die gefüllten Chilischoten werden in Teig getaucht und gebraten und anschließend mit einer köstlich-cremigen Walnusssauce verfeinert. In der Kolonialzeit erfanden Nonnen aus den Klöstern Santa Rosa und Santa Monica die Rezepte dieses Gerichts und andere, die es berühmt machten. Machen Sie nach einem Ihrer Mahlzeiten einen Spaziergang entlang der „Candy Street“, der Calle de los Dulces, um traditionelle Süßigkeiten zu probieren.
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Bildnachweis: Wikimedia CommonsTlayuda in Oaxaca, MexikoTlayuda in Oaxaca, Mexiko Oaxaca (Hotels in der Nähe)
Oaxaca City ist ein absolutes Muss-Ziel für mexikanische Feinschmecker, dank der Vielfalt traditioneller mexikanischer Gerichte, die hier geboren oder perfektioniert wurden. Dieses exotische Land ist seit langem als kulinarisches Ziel bekannt und wird als "Land der sieben Maulwürfe" bezeichnet, das so genannte legendäre und komplexe Saucen aus Dutzenden von Zutaten, oft auch Schokolade, über mehrere Tage hinweg. In Oaxaca haben die Bewohner die Schokolade als Teil der Kultur wirklich gern gesehen, und Besucher werden feststellen, dass sie nicht in einer Straße spazieren können, ohne dass sie in einigen angeboten wird, sei es ein heißes Getränk, Gebäck oder Süßigkeiten. Die Mina Street ist möglicherweise die beste "süße Straße der Welt", in der Mayordomo, Guelaguetza und La Soledad zu Hause sind. Hier haben Sie die Möglichkeit, die traditionelle Schokoladenherstellung zu beobachten und zu erfahren, wie sie in Desserts und viele andere Aspekte des kulinarischen Erlebnisses integriert wird.
Außerhalb der Desserts gibt es ein Gericht, für das Oaxaca besonders berühmt ist, und Sie werden nirgendwo besser etwas besseres finden: Tlayuda oder mexikanische Pizza, eine große knusprige Tortilla mit Maulwurfsauce, Fleisch, würzigem Käse und Salat.
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Bildnachweis: K.C. DermodyPrawns in Mangosauce, Bio-Salat und Reis - Todos Santos, MexikoPrawns in Mango-Sauce, Bio-Salat und Reis - Todos Santos, Mexiko Todos Santos, Baja, Mexiko (Hotels in der Nähe)
Es würde Ihnen schwerfallen, eine charmantere Stadt mit einer solchen Menge an erstklassigen Restaurants zu finden, als Todos Santos. Es ist nicht nur von einer beeindruckenden Wüstenlandschaft umgeben, mit steil aufragenden Bergen im Osten und dem glitzernden Pazifik im Westen, sondern dieses Fischerdorf mit Surfmekka auf der unteren Halbinsel Baja ist ein wahres Paradies für Feinschmecker. Hier finden Sie alles von traditioneller mexikanischer Küche, darunter fantastische Chili-Rellenos, beeindruckende Margaritas, hervorragende Straßentacos, viele Bio-Produkte und frische Meeresfrüchte sowie ein außergewöhnliches italienisches Restaurant, das Cafe Santa Fe und die himmlische französische Küche im Chez Laura. Spazieren Sie nach dem Essen hinunter zu den endlosen goldenen Sandstränden, wo Sie vielleicht nur den Blick auf das Meer genießen können.
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Credit: Bigstock.comMarquesita-Stand in MeridaMarquesita-Stand in Merida Merida, Yucatan (Hotels in der Nähe)
Vier Stunden im Landesinneren von Cancun aus ist Merida "echtes Mexiko". Diese koloniale Hauptstadt ist ein unterbewertetes Feinschmeckerziel, das am Wochenende das Beste ist, wenn sein historischer Kern, der mit Maya-Ziegelsteinkathedralen aus dem 17. Jahrhundert gesäumt ist, für Fahrzeuge geschlossen und gefüllt ist stattdessen mit Open-Air-Bühnen, Tacos-Ständen und allen möglichen Ereignissen. Merida ist besonders bekannt für seine Marquesita Mayas (knusprige, mit Schokoladenaufstrich und Käse gefüllte Crêpes) sowie für seine Papadzules (eine Eier-Spirale der Standard-Enchilada) und Cochinta Pibil (langsam gebratenes, gut gewürztes Schweinefleisch). Nachdem Sie sich satt gesehen haben, können Sie die Ruta Puuc, eine Reihe von fünf gut erhaltenen archäologischen Stätten der Maya, erkunden oder die mit Flamingos gefüllten Mangroven im Fischerdorf Celestun erkunden.
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Bildnachweis: jeffkBirria in Las 9 Esquinas, Guadalajara, MexicoBirria in Las 9 Esquinas, Guadalajara, Mexiko Jalisco, Guadalajara (Hotels in der Nähe)
Mexikos zweite Stadt bietet eine entspanntere Alternative zu Mexiko-Stadt im Bundesstaat Jalisco. Dies ist der Geburtsort von Tequila, Mariachi-Musik und dem mexikanischen Huttanz. Seine hoch bewertete Küche basiert auf Chili, Mais, Bohnen, Tomaten und Schweinefleisch. Sie können es nicht besuchen, ohne Birria zu probieren, ein würziges Gericht mit Ziegen- oder Hammelfleisch-Eintöpfen, das als eines der bekanntesten der Region gilt. Das Torta Ahogada Sandwich - gebratenes Schweinefleisch, das buchstäblich getränkt oder "ertrunken" ist, wie Ahogada in einer scharfen Salsa bedeutet, ist nach einer langen Nacht des Trinkens ein Muss - und wenn Sie mutig sind, probieren Sie die Gusanos: frittierte maguey Würmer in eine Tortilla gewickelt.
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Bildnachweis: City FoodstersPuerto Vallarta street foodPuerto Vallarta street food Puerto Vallarta (Hotels in der Nähe)
Puerto Vallarta liegt an der Bucht von Banderas im Bundesstaat Jalisco und ist eine der beliebtesten Touristenstädte mit endlosen idyllischen Stränden und üppigen Dschungelbergen sowie erstklassigen Resorts, Nachtclubs, Geschäften, kolonialen Sehenswürdigkeiten und einer Vielzahl von Gourmet-Restaurants. Diese Stadt hat sich schnell einen Namen als Gourmet-Reiseziel gemacht. Die Auswahl reicht von Taco-Ständen am Strand bis zu weißen Fünf-Sterne-Tischtuch-Restaurants. Die Lage an der Pazifikküste bedeutet, dass viele Restaurants Gerichte mit frischen Meeresfrüchten servieren, und während Sie aus einer großen Auswahl wählen können, möchten Sie vielleicht spezielle Feinschmecker während der Restaurant Week in Many oder das Puerto Vallarta Gourmet Festival im November besuchen. Wenn dies keine Option ist, sollten Sie eine Streetfood-Tour mit Vallarta Eats in Betracht ziehen, um einige der besten zu probieren.
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Credit: CharlieOnTravelSchokoladengebäck in San Cristobal, MexikoSchokoladengebäck in San Cristobal, Mexiko San Cristobal (Hotels in der Nähe)
Diese herrliche Kolonialstadt in einem Hochlandtal im Bundesstaat Chiapas, einer Region östlich von Oaxaca und südlich von Villahermosa, gilt als eine der beeindruckendsten Landschaften Mexikos: wilde, raue, reich an indigenem Leben und Kultur. Es bietet auch die ideale Mischung aus traditionellen Restaurants, Lebensmittelmärkten und trendigen Cafés sowie ein paar köstliche Bäckereien. Ein weiteres hervorragendes Reiseziel für Schokoladenliebhaber. Hier gibt es eine Reihe unglaublicher Schokoladen-Leckereien. Die heiße Schokolade ist jedoch besonders beeindruckend und in verschiedenen Stilen erhältlich, wie etwa im Maya-Stil mit sieben verschiedenen Chilis. Wenn Koffein Ihre Sache ist, sollten Sie wissen, dass die Kaffeebohnen in dieser Gegend vor Ort angebaut werden und der resultierende Kaffee bemerkenswert lecker ist. Probieren Sie unbedingt auch die Molotes, Chorizo und mit Kräutern bedeckte Kartoffeln, die in einen dünnen Maisteig gesteckt werden, bevor sie versiegelt und in Öl gebraten werden, bis sie knusprig sind, und dann mit Frijoles oder Guacamole bestreut und mit Salat belegt.
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Bildnachweis: Wikimedia CommonsFoodstand, Veracruz, MexicoFoodstand, Veracruz, Mexiko Veracruz (Hotels in der Nähe)
Veracruz ist der landesweit führende Produzent von Vieh, Zitrusfrüchten und Garnelen. Der Staat profitiert von einer ganzjährigen Vegetationsperiode, was bedeutet, dass frische, schmackhafte Zutaten nicht weit entfernt sind. Yuccablumen, grüne Bohnen und Palmherzen sind nur einige der vielfältigen Zutaten, die hier angebaut werden. Es ist der Geburtsort von Vanille, während die Hauptstadt Xalapa ein Hotspot für Jalapeno ist. Hier finden Sie die Tradition von Suppeneintopfgerichten, einem auf Flüssigkeit basierenden Gericht, das dicker ist als eine braune Suppe, aber leichter als eine vollwertige Schmortasse wie Tesmole, ein Eintopf aus Fleisch, Gemüse und Masaknödeln. Veracruz ist auch berühmt für sein Zzacahuil - eine Art überdimensionierte Version der Tamale, die im ganzen Land zu finden ist. Zacachuiles werden für besondere Anlässe von Hand zubereitet und manchmal auch zum Frühstück, wenn eine große Anzahl von Menschen gefüttert werden muss. Es ist ein großes, herzhaftes Gericht, in Bananenblätter eingewickelt, bevor es gekocht wird.
Bildnachweis: CarlosVanVegasMexico City, MexikoMexico City, Mexiko Mexiko-Stadt (Hotels in der Nähe)
Mexiko-Stadt ist eine der größten Städte der Welt. Es ist also keine Überraschung, dass es praktisch unendlich viele Straßenverkäufer und kleine unabhängige Restaurants sowie weltbekannte Restaurants gibt. Street Food ist heute genauso Teil der Kultur der Stadt wie in der vorspanischen Zeit, mit provisorischen Ständen an jeder Ecke und genug lokalen Genüssen, um jeden Tag oder sogar Wochen damit zu beschäftigen. Seien Sie darauf vorbereitet, nur von der unglaublichen Vielfalt und dem unglaublichen Faktor des Street Foods überwältigt zu werden. Es gibt zwar nicht den bestechenden Taco zu bestreiten, aber Sie finden in der mexikanischen Hauptstadt viel mehr als gebratenen Maiskolben, Mayo-Chili, Chili-Flocken, Cotija-Käse und eine Prise Limette - auch bekannt als Elote. Maismehlkuchen, auch Tlacoyo genannt, und köstliche Bonbons aus mit Chili überzogener Mango. Wenn Sie einige der besten probieren möchten, machen Sie eine Tour mit dem Club Tengo Hambre.
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