Der Sternekoch Oriol Rovira ist der Kopf hinter Sag's - möglicherweise der besten Sandwichbar der Welt. Benannt nach dem kleinen Dorf in der Mitte der Berge am katalanischen Rand der Pyrenäen, wo der Bauernhof seiner Familie liegt, ist Sag's ein bescheidenes Gebäude an der Ecke des Pla de Palau, einem historischen Platz zwischen dem Stadtzentrum und dem Meer.
Wenn Sie das nächste Mal eine Barcelona-Bar ausprobieren oder sich in einer der Dachbars der Stadt verwöhnen lassen möchten, überlegen Sie, ob Sie Ihre Trinkgewohnheiten mit einem Tisch in einem der berühmten Restaurants der Stadt jonglieren möchten, oder spielen Sie auf der aufgeheizten Paella von La Ramblas. Sag's ist an den meisten Abenden entspannt und der perfekte Ort, um zu Beginn, in der Mitte oder am Ende einer sonnigen Trinkstunde zu atmen (und sich zu tanken), die an Wochenenden bis 1 Uhr morgens geöffnet ist.
Stilvolle Schwarzweiß-Vintage-Bilder der Bauernfamilie von Rovira zieren die Wände, während die frische Speise die Speisekammer füllt. Brot wird frisch gebacken, Füllungen sind lokal und global inspiriert und die Speisekarte wechselt viermal im Jahr (obwohl Stammgäste einschließlich saftiger galicischer Burger das ganze Jahr über erhältlich sind)..
Nicht zu versäumen sind Brötchen mit Bratensäften (Sie werden das glühende Spanferkel beim Betreten hinter der Bar schlafen sehen), leckere geräucherte Sardinen und das besondere Haus mit Speck, Kapern, Feigen, Rucola, Frischkäse und Olivenpaste ist ein unordentliches Meisterwerk. Es gibt sogar vietnamesische bahn mi mit fettem Schweinefleisch, das in orientalischen Gewürzen zubereitet wird und in einem dampfenden Brötchen serviert wird, wenn Sie den traditionellen spanischen Geschmack verlassen möchten.
Partys mit einer Größe von bis zu 18 können den hinteren Raum für sich allein haben (zuerst buchen), vorne gibt es Tische, wenn es warm ist, oder Sitze an der Bar, um mit den Einheimischen zu plaudern (oder zu plaudern). Wir sind verlässlich darüber informiert, dass diese Doyennen der spanischen Küche, die Roca-Brüder, große Fans von Sag sind, und man findet sie, wenn sie in der Stadt sind. Flaschen Estrella sind im Eimer erhältlich und die Weinkarte ist ausgezeichnet.
Sag? S, Pla de Palau, Barcelona. +34 (0) 933102434. Buchungen sind online unter www.sagaspagesosicuiners.com möglich. Sandwiches beginnen bei etwa 9 Euro.