Wie ein unauffälliges kanadisches Dorf dank einer summenden, surferfreundlichen Essenszene von Hippie zu Hüfte wurde
Das kleine Dorf Tofino auf Vancouver Island ist nicht der einfachste Ort, um dorthin zu gelangen. Es befindet sich am südlichen Ende des Clayoquot Sound und ist von Sandstränden umgeben, die von felsigen Aufschlägen und Wäldern mit Zedern und Tannen umgeben sind. Sein Boho-Charakter wurde von den Hippies, Künstlern und Holzschnitzern bestimmt, die in den 1960er Jahren dorthin zogen. Es wurde später von Surfern (die jeden Sommer die 1.700 Einwohner zählende Bevölkerung anschwellen) besiedelt und hat vor kurzem begonnen, eine andere Art von Reisenden anzusprechen - einen, der sich an den natürlichen Reichtümern seiner Grassroots-Food-Szene zieht.
Tofinos Gourmet-Fokus begann vor 15 Jahren mit der Eröffnung des intelligenten Pointe-Restaurants im Wickaninnish Inn (www.wickinn.com), einem eleganten Relais & Ch? Teaux-Hotel, in dem sich einheimische Dorsche mit einem Romesco über dem brodelnden Pazifik verwöhnen . Mit den Surfern kamen stilvolle, entspannte Restaurants wie Shelter (www.shelterrestaurant.com), in denen Sie wunderschön gealterte Bio-Ribeye mit gestampften Yukon Gold-Kartoffeln, eingelegte Schalotten und Rotweinjus bestellen können, und Sobo (www.sobo .ca), berühmt für seine Fisch-Tacos mit reifen tropischen Früchten.
Aufgetauchte Feinschmecker finden in einem Umkreis von drei Straßen tatsächlich überproportional viele ausgezeichnete Restaurants. In dem lebhaften, französisch inspirierten Spotted Bear Bistro (spottedbearbistro.com) werden Muscheln und Muscheln in einem berauschenden Fond gekocht. Der lokale Kaffeeröster (www.tofinocoffeeco.com) unterstützte Tofino terroir und hat sich mit der Mikrobrauerei (www.tofinobrewingco.com) zusammengetan, um ein mit Kaffee gefülltes Bier herzustellen. Pünktlich zum jährlichen Clayoquot Oyster Festival werden in diesem Herbst zwei neue Austernbars eröffnet.
Natürlich ist keine Feinschmeckerszene ohne Festivals (es gibt jetzt zwei im Jahr) oder eine Food Truck-Bewegung. Hier ist der von Baja inspirierte Tacofino (www.tacofino.com), der Albacore-Thunfisch-Tacos mit Algensalat und Wasabi Mayo serviert, so beliebt, dass er in Vancouver ein ständiges Restaurant eröffnet hat. Auf dem gleichen Grundstück befindet sich der Wildside Grill (www.wildsidegrill.com), der auf gerade gefangene Meeresfrüchte wie saftigen Heilbutt und Pommes frites mit Apfelsalat und einen geräucherten Gumbo-Eintopf spezialisiert ist.
Von Rosie Birkett Veröffentlicht in Cond? Nast Traveller Oktober 2013
Im Bild: Schweinebrötchen von Pointe
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