Scott Macdonald ist Chefkoch der Gruppe City Caf ?, das Signature-Restaurant des Mint Hotels. Als leidenschaftlicher Befürworter von frischen, regionalen Produkten teilt er San Francisco sein schwarzes Buch mit?
Beschreiben Sie die kulinarische Szene in San Francisco. Die San Francisco Food-Szene ist ein farbenfrohes Fest der Zutaten und es ist wohl Amerikas beste Food-Stadt. Die Kalifornier sind stolz auf ihre Kultur, frisch zubereitete Zutaten aus der Region zu verwenden. In San Francisco wird dies mit internationalem Flair verstärkt. Mit mehr als 3.500 Restaurants können Sie nicht mehr als 20 Meter gehen, ohne auf ein Straßencafé oder ein weltbekanntes Restaurant zu stolpern. Die Menschen sind wirklich begeistert vom Essen! Für mich ist die Luft voller Gerüche, die Kindheitserinnerungen an frisch gebackenes Brot und den süßen Zimtgeruch wecken.
Wo isst du draußen in der Stadt?? Wochenendfrühstücke in San Francisco sind bekanntlich voll und Sie haben die Qual der Wahl, mit Orten wie dem Pork Store Cafe in Haight-Ashbury, dem Red Door Cafe in Pacific Heights und Dotties True Blue Cafe Favorit ist Mama am Washington Square. Mein Rat ist, früh dort zu sein, so dass Sie einen Stand nehmen und das Frühstück Hotcakes bestellen können, das großartig ist!
Zum Mittagessen gehe ich immer zu The Slanted Door, versteckt in der nordöstlichen Ecke des Ferry Building am Embarcadero. Allein die Aussicht auf das Wasser ist faszinierend und wird nur von der vietnamesischen / asiatischen Fusionsküche übertroffen. Das unprätentiöse Ambiente harmoniert mit dem durchdachten Fusionsmenü. Zu den Gerichten, die Sie probieren können, gehören: die karamellisierte Golfgarnele, das Rütteln mit Rindfleisch und die würzigen Zuckerrüben zum Nachtisch.
Sie können die Stadt nicht verlassen, ohne im Boulevard zu Abend zu essen, wo regionale amerikanische Aromen mit französischen Einflüssen präsentiert werden. Chefkoch / Inhaberin Nancy Oakes ist einer der großen Visionäre für Essen in San Francisco und sicherlich einer der angesehensten Köche Amerikas. Sie hat sich immer für lokale Zutaten der Saison eingesetzt und ein wirklich besonderes Restaurant geschaffen.
Wo kaufst du frische Zutaten?? Die Bauernmärkte sind eine tägliche Angelegenheit in San Francisco. Der Ferry Plaza Farmers Market im Embarcadero (dienstags und samstags geöffnet) ist zweifellos die beste und absolut faszinierend. Liguria Bakery am Washington Square ist eine von Mutter und Tochter betriebene Bäckerei, die nur Foccacia verkauft - es ist definitiv wert, den Schlangen für ihr göttliches Brot zu trotzen. Der Rainbow Grocery Store im Mission District ist ebenfalls einen Besuch wert - die meisten Produkte stammen aus der Region und sie wissen wirklich, wie wichtig es ist, erschwingliche, vegetarische und nachhaltige Zutaten bereitzustellen. Hier kaufen die Einheimischen ein.
Gibt es Lebensmittelfestivals, auf die wir achten sollten?? Das Fancy Food Festival im Moscone Center Mitte Januar ist das größte und das beste. Als Feinschmecker werden Sie sich stundenlang im kompletten Essenshimmel verlieren, Sie werden die Möglichkeit haben, die Produkte von kleinen, handwerklichen Nischenherstellern zu kosten und ein Live-Kochtheater von einigen der besten Köchen Amerikas zu genießen.
Was ist Ihr bester Tipp für Feinschmecker in San Francisco?? Sei abenteuerlustig und erkunde. San Francisco hat eine so abwechslungsreiche und wunderbare Esskultur. Lassen Sie sich davon einbeziehen und lassen Sie sich auf eine Reise mitnehmen!
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