Der italienische Küchenchef Andrea Mantovani hat in der Harry's Bar in Venedig, im Four Seasons Hotel Milano und in den Les Deux Salons in London gekocht. Jetzt hat er in Soho seine eigene Trattoria eröffnet, Mele e Pere, wo er Rezepte anpasst, die er zu Hause mit seiner Großmutter in seiner Heimat Verona gekocht hat.
Hier führt er uns durch seine Lieblingsrestaurants in der Stadt, die er immer noch als Zuhause ansieht.
In welchen Restaurants essen Sie am liebsten, wenn Sie in Verona sind? „Ich esse gern in bescheidenen Trattorien und Restaurants. Im Sommer servieren die meisten leckere Wurstwaren wie den San Daniele-Schinken, den ich im Mele e Pere auf der Speisekarte habe. '
Welcher Bereich ist am besten zum Essen geeignet? 'Piazza Bra ist die größte in Verona, in der Nähe gibt es viele Cafés. Auch im Sommer finden regelmäßig Opernaufführungen statt. '
Was ist das Must-Try der regionalen Gerichte? 'Risotto; Wir bauen eine Menge Reis außerhalb von Verona an, daher wird er häufig in den Hauptmahlzeiten verwendet. Bollito misto ist ein beliebtes Eintopfgericht mit Rindfleisch und Hühnerfleisch, das in Brühe gekocht und mit einer Brotsauce serviert wird. Und die Wurstwaren sind berühmt lecker. '
Bestes Restaurant mit Aussicht? 'Teodorico Re (1. Piazzale Castel San Pietro) liegt oben auf der Stadt und bietet Tag und Nacht eine großartige Aussicht; Abends ist es schön zu sehen, wie die Stadt erleuchtet ist. Es gibt eine große Terrasse, auf der Sie im Sommer unter freiem Himmel speisen können. '
Wo ist das Beste für ein romantisches Essen? „Es gibt so viele gute Restaurants am Amphitheater im Zentrum von Verona. Mein Favorit ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Ristorante Il Desco (7 über Dietro San Sebastiano). Es serviert einfache, traditionelle Gerichte und im Sommer können Sie auf der Piazza speisen. Die Atmosphäre ist sehr romantisch. '
Wo würdest du die Familie mitnehmen? "Agriturismo Corte Poli (17 via Mambrotta) ist ein einfaches Restaurant mit entspanntem Ambiente und ein idealer Ort, um den ganzen Nachmittag mit einem langen Sonntagsessen zu verbringen."
Und wenn Sie wirklich beeindrucken wollten? '12 Apostoli (3 Corticella San Marco). Das Restaurant ist eines der ältesten und charismatischsten der Stadt und serviert sehr traditionelle Gerichte. Der Chefkoch kommt aus der Küche, um jedes einzelne Restaurant zu begrüßen. '
Mele e Pere, 46 Brewer Street, Soho, London W1 (020 7096 2096; www.meleepere.co.uk)
Ähnliche Beiträge
Essen Urlaub
Reiseführer nach Italien